Gastronádoby
a plechy
Gastronádoby a plechy jsou základním vybavením každé profesionální kuchyně. Správná volba materiálu a provedení má zásadní vliv na kvalitu přípravy pokrmů, jejich rovnoměrné propečení i efektivitu práce. V naší nabídce najdete široké spektrum řešení - od univerzálních nerezových gastronádob vhodných pro vaření v páře, pošírování nebo regeneraci, přes smaltované varianty ideální pro pečení a zapékání, až po speciální gastronádoby a pekařské plechy navržené pro konkrétní typy pokrmů a technologií.Každý typ má své specifické vlastnosti - nerez vyniká odolností a univerzálností, smalt zajišťuje rovnoměrné vedení tepla a perfektní výsledek při pečení, zatímco speciální plechy a nádoby umožňují dosáhnout profesionálních výsledků při grilování, smažení nebo přípravě pečiva. Níže si můžete jednoduše vybrat konkrétní kategorii a najít ideální řešení přesně pro váš provoz.
Nerezové gastronádoby
Nerezové gastronádoby jsou nejčastěji používaným příslušenstvím ke konvektomatům Retigo Vision. Vysoká kvalita nerezové oceli zaručuje odolnost vůči teplotním změnám a korozi. Vybrat si lze z různých typů a velikostí, díky čemuž je můžete používat pro širokou škálu technologických úprav pokrmů.
Přehled velikostí:
| GN 2/1 | 650 x 530 mm |
| GN 2/3 | 354 x 325 mm |
| Gn 1/1 | 530 x 325 mm |
Nerez plná
Nerezový plný plech vyrobený z 1 mm nerezové oceli.
| Artikl | OA01-0001 GN 1/1 (hloubka 20 mm) OA01-0083 GN 2/3 (hloubka 20 mm) |
| Použití | vaření na páře, pošírování, vaření s tekutinou |
| Teploty* | 30–130 °C |
| Technologie* | režim Pára |
| Vhodné na | vaření zeleniny, pošírování ryb, rolády v páře |
Nerez plná
Nerezový plný plech vyrobený z 1 mm nerezové oceli.
| Artikl | OA01-0002 GN 1/1 (hloubka 40 mm) OA01-0067 GN 2/3 (hloubka 40 mm) OA01-0099 GN 2/1 (hloubka 40 mm) ** |
| Použití | vaření na páře, pošírování, vaření s tekutinou, nízkoteplotní vaření |
| Teploty* | 30–130 °C |
| Technologie* | režim Pára |
| Vhodné na | vaření zeleniny, pošírování ryb, rolády v páře |
Nerez plná
Nerezový plný plech vyrobený z 1 mm nerezové oceli.
| Artikl | OA01-0003 GN 1/1 (hloubka 65 mm) OA01-0066 GN 2/3 (hloubka 65 mm) OA01-0026 GN 2/1 (hloubka 65 mm) ** |
| Použití | vaření na páře, pošírování, vaření s tekutinou, nízkoteplotní vaření |
| Teploty* | 30–130 °C |
| Technologie* | režim Pára |
| Vhodné na | rýže, bulgur, pohanka, kuskus, těstoviny, maso dušené |
Nerez plná
Nerezový plný plech vyrobený z 1 mm nerezové oceli.
| Artikl | OA01-0004 GN 1/1 (hloubka 100 mm) OA01-0088 GN 2/3 (hloubka 100 mm) OA01-0055 GN 2/1 (hloubka 100 mm) |
| Použití | vaření na páře, pošírování, vaření s tekutinou, nízkoteplotní vaření |
| Teploty* | 30–130 °C |
| Technologie* | režim Pára |
| Vhodné na | rýže, bulgur, pohanka, kuskus, těstoviny, maso dušené |
Nerez děrovaná
Nerezový plný plech vyrobený z 1 mm nerezové oceli.
| Artikl | OA01-0007 GN 1/1 (hloubka 20 mm) OA01-0012 GN 2/3 (hloubka 20 mm) ** |
| Použití | vaření na páře, pošírování, sous-vide, regenerace, udržování v teple |
| Teploty* | 30–130 °C |
| Technologie* | režim Pára |
| Vhodné na | vaření zeleniny, pošírování ryb, knedlíky, chřest, vejce |
Nerez děrovaná
Nerezový plný plech vyrobený z 1 mm nerezové oceli.
| Artikl | OA01-0008 GN 1/1 (hloubka 40 mm) OA01-0065 GN 2/3 (hloubka 40 mm) ** |
| Použití | vaření na páře, pošírování, sous-vide, regenerace, udržování v teple |
| Teploty* | 30–130 °C |
| Technologie* | režim Pára |
| Vhodné na | vaření zeleniny, pošírování ryb, knedlíky, chřest, vejce |
Nerez děrovaná
Nerezový plný plech vyrobený z 1 mm nerezové oceli.
| Artikl | OA01-0009 GN 1/1 (hloubka 65 mm) OA01-0064 GN 2/3 (hloubka 65 mm) OA01-0056 GN 2/1 (hloubka 65 mm) ** |
| Použití | vaření na páře, pošírování, sous-vide, regenerace, udržování v teple |
| Teploty* | 30–130 °C |
| Technologie* | režim Pára |
| Vhodné na | vaření zeleniny a masa, brambory, uzené maso, knedlíky, vejce |
Nerez děrovaná
Nerezový plný plech vyrobený z 1 mm nerezové oceli.
| Artikl | OA01-0010 GN 1/1 (hloubka 100 mm) OA01-0091 GN 2/3 (hloubka 100 mm) ** OA01-0057 GN 2/1 (hloubka 100 mm) |
| Použití | vaření na páře, pošírování, sous-vide, regenerace, udržování v teple |
| Teploty* | 30–130 °C |
| Technologie* | režim Pára |
| Vhodné na | vaření zeleniny a masa, brambory, uzené maso, knedlíky, vejce |
Smaltované gastronádoby
Smaltovaná povrchová úprava gastronádob zajistí rovnoměrné pečení ze všech stran. Gastronádoby využijete na dušení, pečení masa, zapékání brambor,
těstovin či rýžových nákypů, ale i k pečení sladkého pečiva nebo buchet.
Přehled velikostí:
| GN 2/1 | 650 x 530 mm |
| GN 2/3 | 354 x 325 mm |
| Gn 1/1 | 530 x 325 mm |
Smaltované (lisované)
Smaltovaný plech lisovaný vyrobený z 1 mm nerezové oceli a smaltu.
| Artikl | OA01-0058 GN 1/1 (hloubka 20 mm) |
| Použití | dušení, pečení, zapékání, smažení |
| Teploty* | 120-230 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | slané a sladké koláče, pečivo, pizza, pečená zelenina |
Smaltované (lisované)
Smaltovaný plech lisovaný vyrobený z 1 mm nerezové oceli a smaltu.
| Artikl | OA01-0059 GN 1/1 (hloubka 40 mm) |
| Použití | dušení, pečení, zapékání |
| Teploty* | 120-230 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | pečení různých druhů mas, zapékání brambor a těstovin |
Smaltované (lisované)
Smaltovaný plech lisovaný vyrobený z 1 mm nerezové oceli a smaltu.
| Artikl | OA01-0060 GN 1/1 (hloubka 65 mm) |
| Použití | dušení, pečení, zapékání |
| Teploty* | 120-230 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | pečení různých druhů mas, dušení |
Smaltované
Smaltovaný plech lisovaný vyrobený z 1 mm nerezové oceli a smaltu.
| Artikl | OA01-0021 GN 1/1 (hloubka 40 mm) OA01-0074 GN 2/3 (hloubka 40 mm) OA01-0054 GN 2/1 (hloubka 40 mm) |
| Použití | dušení, pečení, zapékání, nízkoteplotní vaření |
| Teploty* | 120-230 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | veškeré maso, sladké koláče a buchty, pečené brambory a jiná zelenina, ryby |
Smaltovaný plech lisovaný vyrobený z 1 mm nerezové oceli a smaltu.
Smaltované
| Artikl | OA01-0063 GN 2/1 (hloubka 60 mm) |
| Použití | dušení, pečení, zapékání, nízkoteplotní vaření |
| Teploty* | 120-230 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | veškeré maso, sladké koláče a buchty, pečené brambory a jiná zelenina, ryby |
Speciální gastronádoby
Tyto gastronádoby jsou speciální svým použitím, materiálem či tvarem. Jedná se o grily s nepřilnavou úpravou s různými typy mřížek, unikátní gastronádobu s patentovanou povrchovou úpravou Lotan®, lívanečník, koš na smažení, rošt na kuřata, speciální gastronádobu na české knedlíky, šamotovou desku na pečení pizzy a další.
Přehled velikostí:
| GN 2/1 | 650 x 530 mm |
| GN 2/3 | 354 x 325 mm |
| Gn 1/1 | 530 x 325 mm |
Hliníkový plech s nepřilnavou vrstvou.
Vision Bake
| Artikl | OA01-0029 GN 1/1 (hloubka 20 mm) OA03-0111 GN 2/3 (hloubka 20 mm) OA03-0018 GN 2/3 (hloubka 20 mm) |
| Použití | smažení, grilování, zapékání, pečení |
| Teploty* | 160-230 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | veškeré smažené obalované produkty, grilování, pečení a zapékání ryb, zeleniny a sýrů |
Litinový gril perforovaný s nepřilnavou úpravou.
BBQ Grill
| Artikl | OA03-0105 GN 1/1 |
| Použití | grilování, opékání |
| Teploty* | 190-250 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | steaky, grilovaná zelenina, ryby, opékání a zatažení masa |
Hliníkový plech s nepřilnavou úpravou s 6 nebo 11 pozicemi.
Vision Snack
| Artikl | OA03-0021 GN 1/1 (11 ks) OA03-0020 GN 2/3 (6 ks) |
| Použití | smažení, pečení, pošírování, zapékání |
| Teploty* | 120-230 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | smažená vejce, lívance, placky, housky na hamburger, omelety, palačinky, zapékané produkty |
Litinový gril plný s nepřilnavou úpravou.
Dva povrchy grilu (diagonální drážky, hladký).
Vision Grill Diagonal
| Artikl | OA03-0014 GN 1/1 |
| Použití | grilování, opékání |
| Teploty* | 180-250 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | steaky, grilovaná zelenina, ryby |
Fritovací plech s unikátní patentovanou povrchovou úpravou Lotan®.
Vision Frit Lotan
| Artikl | OA03-0109 GN 1/1 (hloubka 40 mm) OA03-0110 GN 2/3 (hloubka 40 mm) ** |
| Použití | fritování bez tuku, pečení, smažení |
| Teploty* | 180-250 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | hranolky, brambory, krokety, obalované předsmahžené produkty |
Litinový gril plný s nepřilnavou úpravou.
Dva povrchy grilu (mřížka, hladký).
Vision Grill
| Artikl | OA03-0010 GN 1/1 OA03-0012 GN 2/3 |
| Použití | grilování, opékání, pečení |
| Teploty* | 180-250 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | steaky, grilovaná zelenina, ryby, pizza, foccacia, slané a sladké koláče |
Hliníková pánev s nepřilnavým povrchem, průměr 22 cm.
Vision Pan
| Artikl | OA03-0032 GN (22 cm) ** |
| Použití | zapékání, pečení, smažení, gratinování |
| Teploty* | 150-230 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | omeleta, frittata, buchty, dezerty, bramborový gratin, palačinky, zapékání zeleniny a masa |
Speciální slitina hliníku s unikátní patentovanou povrchovou úpravou Lotan®.
Zapékací Lotan
| Artikl | OA03-0119 GN 1/1 (hloubka 55 mm) ** OA03-0114 GN 2/3 (hloubka 55 mm) ** OA03-0121 GN 1/1 (hloubka 100 mm) ** |
| Použití | zapékání, pečení, gratinování |
| Teploty* | 150-250 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | zapékání různých druhů těstovin, zeleniny, brambor |
Nerezový rošt pro vkládání nestandardních nádob nebo na uzení.
Nerezový rošt
| Artikl | OA03-0002 GN 1/1 OA03-0005 GN 2/3 OA03-0004 GN 2/1 |
| Použití | pečení, zapékání, udržování v teple, pečení v atypických nádobách |
| Teploty* | 50-250 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim, režim Pára |
| Vhodné na | pečení celých kusů masa, sušení |
Nerezový rošt na celou drůbež.
Rošt na kuřata
| Artikl | OA03-0003 GN 1/1 (8 ks) HC99-9030 GN 2/3 (4 ks) |
| Použití | grilování, pečení drůbeže |
| Teploty* | 150-220 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | grilovaná drůbež, kuře, křepelka, holub, malá kachna |
Nerezový plech ve tvaru knedlíků.
Vložka na knedlíky
| Artikl | OA01-0155 GN 1/1 (3 ks) |
| Použití | vaření knedlíků, 3× 600–800 g |
| Teploty* | 95-130 °C |
| Technologie* | režim Pára |
| Vhodné na | vaření různých druhů knedlíků |
Nerezový plech ve tvaru knedlíků.
Vložka na knedlíky
| Artikl | OA01-0156 GN 1/1 (5 ks) |
| Použití | vaření knedlíků, 5× 400–600 g |
| Teploty* | 95-130 °C |
| Technologie* | režim Pára |
| Vhodné na | vaření různých druhů knedlíků |
Hliníkový plech s teflonovou úpravou.
Plech hliníkový děrovaný (teflon)
| Artikl | OA01-0087 GN 1/1 |
| Použití | pečení, bagety |
| Teploty* | 150-250 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | pečení různých druhů pečiva a cukrářských výrobků |
Šamotová deska z přírodního materiálu (podélné drážky, hladká strana).
Vision Pizza Stone
| Artikl | OA03-0022 GN 1/1 |
| Použití | pečení pizzy, pečiva, chleba |
| Teploty* | 150-300 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | pizza, pečivo, chléb, sušenky |
Pekařské a cukrářské plechy
Rozměr těchto plechů odpovídá pekařské normě 400 × 600 mm. Perfektně se hodí do pekařské a cukrářské pece Retigo DeliMaster. Plechy jsou vyrobeny z různých materiálů s výbornými vodivými vlastnostmi tak, aby byla co nejlépe zajištěna distribuce tepla po jejich povrchu. To zajistí perfektní propečení pokrmu i bezvadnou rovnoměrnost.
Vision Grill Diagonal
Litinový gril plný s nepřilnavou úpravou.
Dva povrchy grilu (diagonální drážky, hladký).
| Artikl | OA03-0016 GN 600 × 400 ** |
| Použití | grilování, opékání |
| Teploty* | 180-250 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | grilování zeleniny, steaků, ryb, pečení a rozpékání pečiva, pizza |
Nerezový rošt
Nerezový rošt pro vkládání nestandardních nádob nebo na uzení.
| Artikl | OA03-0001 GN 600 × 400 |
| Použití | pečení, zapékání, udržování v teple, pečení v atypických nádobách |
| Teploty* | 50-250 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | pečení dortových korpusů a jiných cukrářských forem |
Plech hliníkový děrovaný (teflon)
Hliníkový plech perforovaný s nepřilnavou úpravou.
| Artikl | OA01-0086 GN 600 × 400 |
| Použití | pečení pekařských a cukrářských produktů |
| Teploty* | 100-220 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | croissanty, makronky, odpalované těsto, rolády, koláče, křehké těsto, listové těsto |
Plech smaltovaný
Smaltovaný plech lisovaný vyroben z 1 mm nerezové oceli a smaltu.
| Artikl | OA01-0097 GN 600 × 400 (hloubka 20 mm) |
| Použití | pečení pečiva, chléb, bagety |
| Teploty* | 100-230 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | pečení zeleniny, pečení pekařských a cukrářských produktů |
Smaltovaný plech lisovaný vyrobený z 1 mm nerezové oceli a smaltu.
Plech smaltovaný
| Artikl | OA01-0098 GN 600 × 400 (hloubka 40 mm) |
| Použití | pečení pečiva, chléb, bagety |
| Teploty* | 100-230 °C |
| Technologie* | režim Horký vzduch, Kombinovaný režim |
| Vhodné na | pečení zeleniny a pekařských produktů |
* Doporučené údaje
** Produkt na dotaz