Holdomat 311
Holdomat je unikátní zařízení pro udržování pokrmů ve výdejní teplotě a pro nízkoteplotní pečení. Ideální pro přípravu vynikající pečeně při zachování špičkové kvality a minimální váhové ztráty. Precizní kontrola nastavené teploty a důmyslný systém odvětrání zajistí perfektní klima i pro pečené nebo smažené pokrmy po celou dobu udržování. Teplotu lze nastavit v rozmezí 20–120 °C.Holdomat 311 disponuje funkcí Delta-T vaření. Jako volitelné příslušenství si můžete přikoupit teplotní sondu, díky níž můžete řídit varný či udržovací proces podle teploty jádra pokrmu. To s sebou přináší hned několik úspor – vyšší výtěžnost surovin, snížení provozních nákladů, respektive spotřeby elektrické energie a úsporu času personálu. Holdomat 311 má přehledný OLED displej a kapacitu 3 × GN 1/1 (hloubka 65 mm) nebo 2 × GN 1/1 (hloubka 100 mm). Rozměr gastronádob je GN 1/1 (530×325 mm).
Hlavní přínosy
Skvělá chuť a kvalita jídla
Díky precizní elektronické kontrole teploty a unikátní distribuci tepla udržujte maso, ryby a jiné pokrmy po několik hodin s dokonalou přesností teploty. Nedochází tak k vysušování potravin a změně jejich kvality.Úspora nákladů a suroviny
Díky pomalému vaření a dokonalé distribuci tepla po celé varné komoře Holdomatu dosáhnete menších váhových ztrát a zvýšíte výtěžnost připravované suroviny.Snadný servis a jednoduchá údržba
Lehce přenosné zařízení s minimální spotřebou energie a minimálními nároky na čištění a údržbu. Holdomat je vybaven čtyřmi praktickými úchytkami pro snadný přenos z místa na místo. Uvedení do provozu je okamžité díky běžnému připojení do zásuvky na 230 V s příkonem maximálně 1,8 kW.Prostorová nenáročnost
Holdomat je možné vestavit do kuchyňské linky nebo zasunout do speciálního stojanu pod konvektomat. Zařízení tak nezabere místo na pracovní ploše a přesto bude vždy při ruce.Technické parametry
| Model | HOM 311 |
|---|---|
| Kapacita | 3x1/1 GN, 65 mm nebo 2x1/1 GN, 100 mm |
| Váha | 24 kg |
| Rozměry (š × v × h v mm) | 416 × 346 × 667 mm |
| Celkový příkon | 1,05 kW |
| Napájení | 1N~/230 V/50-60 Hz |
| Jištění | 10 A |
| Teplota | 20–120 °C |
Standardní vybavení
- Rovnoměrné a vysoce spolehlivé šíření tepla bez ventilátoru.
- Precizní elektronická kontrola teploty s odchylkou max. +/- 1 °C
- Teplota 20–120 °C.
- Zrychlené nastavení na optimální teplotu 68 °C
- Speciální systém odvlhčení komory pro smažené a pečené pokrmy
- Přehledný OLED display
- Dveře s ventilačními otvory a magnetickým zámkem
- Odnímatelné držáky gastronádob
- Tepelná izolace dvojitého pláště
- Integrované rukojeti pro snadnou a bezpečnou manipulaci a transport
- Aretace dveří a možnost změny otvírání dveří
