Hotel zum Anker
Udo Thull
Rodinný hotel Zum Anker, jehož součástí je restaurace THULL’s, se nachází ve vinařském regionu Mosely v německém Neumagen-Dhron. Restaurace nabízí regionální kuchyni s mezinárodními prvky a moderním pojetím tradičních pokrmů. Důraz je zde kladen na kvalitní suroviny a příjemnou atmosféru.
Udo Thull
Hotel zum Anker
Na co konvektomaty nejčastěji využíváte?
Nejčastěji je používáme na vaření pří nízké teplotě, přípravu dušených jídel a zeleniny, sous vide nebo steaků Chateaubriand. Sezonně také pro přípravu hus a vepřových kolen.
Jaké výhody pro vás mají konvektomaty Retigo?
Oceňujeme především jejich spolehlivost a všestranné využití.
Co pro vás znamená Retigo jedním slovem?
Kvalita.
Využíváte při přípravě jídel nějaké speciální programy?
Nejčastěji využíváme noční pečení při nízké teplotě a sous vide programy.
Máte nějaké pro vás typické a oblíbené jídlo, které připravujete v konvektomatu?
Steak Chateaubriand.
Je nějaká technická výhoda, kterou u konvektomatu zvlášť oceňujete?
Velkou výhodou je příčné zasouvání plechů, které usnadňuje manipulaci při práci.
UDO THULL, majitel
Použité zařízení
Konvektomat B 1011 i, b, ig
RETIGO Blue Vision je nejvyšší modelová řada konvektomatů RETIGO Vision. Jednotlivé konvektomaty jsou navržené tak, aby nabídly vše potřebné náročným uživatelům. Ovládání probíhá přes 8" dotykový…
Konvektomat B 623 i
RETIGO Blue Vision je nejvyšší modelová řada konvektomatů RETIGO Vision. Jednotlivé konvektomaty jsou navržené tak, aby nabídly vše potřebné náročným uživatelům. Ovládání probíhá přes 8" dotykový…