Ramencraft

Jsme kluci, kteří vyrostli na samurajích a Nintendu. Zjistili jsme, že ramen není to jediné, co nás na Japonsku a jeho kultuře fascinuje. Přišli jsme na to, že máme něco společného už od dětských dob, kdy jsme byli ohromení japonskou tradicí i POP kulturou. Dnes nás svými kostičkovanými světy inspirují i naše děti. Proto vznikl RAMENCRAFT.

Jak ale může zkušený český gastronom vést autentický japonský podnik? Místo, kde bude ramen chutnat i vypadat jako v Japonsku, kde kuchaři uvaří ramen pokaždé stejně dobře? Místo, kde se po otevření dveří ocitnete v zemi vycházejícího slunce a dostanete chuť na ramen?

Netrvalo dlouho a v týmu RAMENCRAFT jsme přivítali Mr. Shogo. Zkušeného mistra ramen, který už nějakou dobu žije v České republice. Mluví dobře japonsky, anglicky a málo česky. Za mnoho let praxe má rameny nachutnané a už jen podle vůně dokáže identifikovat chybu. V prosinci 2023 jsme dostali od Mr. Shogo zelenou. Náš ramen je skutečně autentický a můžeme s ním do světa.

Co říkají o zařízení Retigo:

Jaké jsou výsledky vaření s Retigo produkty?

Naše jídla i menu jsou velmi specifická, nevaříme knedlíky ani jiné české pokrmy, protože jsme zaměřeni na Japonsko. Sushi ale v konvektomatu neuvaříte (smích). Připravujeme ramen na milion způsobů, děláme vývary. Konvektomat používáme nejvíce na parní režim, což funguje skvěle.

Jaké výhody přináší Retigo produkty do vaší kuchyně?

Konvektomat značně urychluje práci. Je to velký pomocník.

Doporučil byste produkt Retigo jiným? Z jakého důvodu?

Doporučil bych ho pro jeho snadné ovládání.

Co pro vás jedním slovem znamená produkt Retigo?

Konvektomat.

Matěj Pláteník
Šéfkuchař