Jannie's coffee house

Jak cukrářskou pec DeliMaster ve svém provozu využíváte?

Využíváme ji prakticky na všechno. Dortové korpusy jsou v ní krásně nadýchané. Skvělá je na pečení bílkového těsta, takže v ní děláme pusinky, laskonky a makronky. Dále pečeme cheesecaky, kynuté buchty, koláče, odpalované těsto, i croissanty jsme zkoušeli.

Kdybyste srovnala zkušenosti „před DeliMasterem“ a nyní, v čem vidíte největší rozdíl?

Laskonky a makronky jsme dříve pekli v horkovzdušné troubě a výsledek nebyl tak dobrý. Byly matné a neměly „sukýnku“. V DeliMasteru jsou naprosto dokonalé, drží barvu a jsou hezky lesklé.

Pusinky nepraskají, laskonky jsou perfektně vysušené. Cheesecaky také nepraskají. Když je vytáhneme z DeliMasteru, jsou krásně hladké. Dříve se nám stávalo, že po vytažení z horkovzdušné trouby praskly a po zalití želatinou nevypadaly hezky.

Jakou funkci oceňujete nejvíce?

Vzhledem k tomu, že pec využíváme opravdu na maximum každý den, oceníme, že si můžeme nastavit nejideálnější čas pečení, který už známe na základě zkušeností, a pec nás pak sama upozorní. Nemusíme nic hlídat. 

Doporučila byste cukrářskou pec DeliMaster do dalších provozů?

Určitě ano. Kdybychom mohly, tak si ji pořídíme i domů. 

 

Miroslava Jurošková, cukrářka